Zutaten:

• 800 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
  
• 600 g Möhren
  
• 1 Zwiebel
  
• 2 EL Ingwer, gehackt
  
• 2 EL Butter
• 500 ml Kokosmilch
  
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 EL Zitronensaft
• Sojasauce
  
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kürbis, Möhren, Zwiebel und Ingwer schälen und in Würfel schneiden.
2. Alles zusammen in einem großen Topf mit Butter andünsten.
3. Die Brühe aufgießen und ca. 20 min. köcheln lassen.
4. Mit einem Stabmixer alles sehr fein pürieren.
5. Kokosmilch und Zitronensaft unterrühren und nochmals erhitzen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.

Guten Appetit!