{"id":639,"date":"2014-05-01T20:51:53","date_gmt":"2014-05-01T19:51:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/?p=639"},"modified":"2014-05-01T20:55:34","modified_gmt":"2014-05-01T19:55:34","slug":"pulled-pork-sandwich","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/?p=639","title":{"rendered":"Pulled Pork Sandwich"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>2 kg Schweineschulter ohne Knochen<\/strong><strong> <\/strong><strong> <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><strong>f\u00fcr die W\u00fcrzsauce<\/strong><strong> <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>125 ml Apfelsaft<\/strong><\/li>\n<li><strong>125 ml Wasser<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 EL grobes Meersalz<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 EL brauner Zucker<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 EL Worcestersauce <\/strong><strong> <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><strong>f\u00fcr die W\u00fcrzmischung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>1 EL brauner Zucker<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 TL grobes Meersalz<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 TL Paprikapulver<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 TL Chilipulver<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 TL Knoblauch<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 TL schwarzer Pfeffer<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 TL Senfpulver <\/strong><strong><\/strong><\/li>\n<li><strong>12 Palletts Hickoryholz<\/strong><\/li>\n<li><strong>12 Baguettebr\u00f6tchen zum Aufbacken<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 Flasche Barbecue Sauce<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 Eisbergsalat<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Den Braten mit einem scharfen Messer bis auf 0,5 cm von seiner Fettschicht befreien.<\/li>\n<li>Die Zutaten der W\u00fcrzsauce in eine Sch\u00fcssel geben und gut verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Den Braten auf die Fettseite legen, die Sauce in eine Bratenspritze ziehen und das Fleisch im Abstand von ca. 2 cm impfen.<\/li>\n<li>Die W\u00fcrzmischung ebenfalls in einer Sch\u00fcssel vermengen und anschlie\u00dfend damit das Fleisch einreiben.<\/li>\n<li>Den Braten jetzt ca. 45 min. ruhen lassen.<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit den Grill f\u00fcr indirekte schwache Hitze vorbereiten. Die Temperatur sollte w\u00e4hrend der gsamten Grillzeit zw. 110 und 120 Grad liegen.<\/li>\n<li>Nun den Braten mit der Fleischseite auf den Grill legen und 4 Hickory-Palletts in die Glut geben und den Deckel schlie\u00dfen.<\/li>\n<li>Jede Stunde weitere 2 Palletts auf die Glut legen und ggf. neue gl\u00fchende Kohlen nachsch\u00fctten.<\/li>\n<li>Nach 5 Stunden sollte die Kerntemperatur im Braten min. 70 Grad betragen. Wenn nicht noch weiter grillen.<\/li>\n<li>Zwei ca. 90. cm lange, sich auf der L\u00e4ngsseite \u00fcberlappende, Alufolien auslegen.<\/li>\n<li>Den Braten mit der Fleischseite nach unten mittig drauflegen und fest einwickeln, damit kein Dampf entweichen kann.<\/li>\n<li>Zur\u00fcck auf den Grill legen und weitere 3 &#8211; 5 Stunden bei geschlossenem Deckel grillen.<\/li>\n<li>Bei einer Kerntemperatur von 85 Grad den Braten vom Grill nehmen und noch 1 Stunde geschlossen ruhen lassen.<\/li>\n<li>Den Salat waschen und in feine ca. 2-3 cm lange Streifen schneiden.<\/li>\n<li>Die Br\u00f6tchen aufbacken, anschlie\u00dfend l\u00e4ngs auf- aber nicht ganz durchschneiden und warm servieren.<\/li>\n<li>Den Braten auspacken und mit einer Gabel das Fleisch rauszupfen.<\/li>\n<li>Nach Belieben das Br\u00f6tchen mit der Barbecue Sauce, Salat und Fleisch f\u00fcllen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weiter zum Rezept&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-639","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-grillen"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=639"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/639\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":642,"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/639\/revisions\/642"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}