{"id":567,"date":"2011-12-30T20:27:10","date_gmt":"2011-12-30T19:27:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/?p=567"},"modified":"2011-12-30T20:27:10","modified_gmt":"2011-12-30T19:27:10","slug":"gansebraten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/?p=567","title":{"rendered":"G\u00e4nsebraten"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>1 Gans, 5 kg<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>400 g gemischtes Obst, getrocknet<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 Apfel<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 Birne<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>150 ml Apfelsaft<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>150 ml Calvados<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>Salz und Pfeffer<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Das getrocknete Obst zusammen mit dem Calvados und Apfelsaft in ein Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n<li>Min. 2 Stunden einweichen lassen. Am besten schon am Vortag vorbereiten.<\/li>\n<li>Die Gans ausnehmen und waschen.<\/li>\n<li>Von innen mit Salz und Pfeffer einreiben.<\/li>\n<li>Den Apfel und die Birne waschen und entkernen.<\/li>\n<li>Das gesamte Obst in die Gans stopfen und die \u00d6ffnung zun\u00e4hen.<\/li>\n<li>Die Gans mit der Brust nach unten auf einen Rost legen.<\/li>\n<li>Im unteren Bereich des Backofens \u00fcber einem tiefen Backblech platzieren.<\/li>\n<li>Den Backofen auf 160 Grad Umluft stellen und die Gans ca. 1 Stunde\/kg garen.<\/li>\n<li>St\u00fcndlich den Bratensaft aus dem tiefen Backblech in einen Topf entleeren und kalt stellen.<\/li>\n<li>Das Backblech mit etwas hei\u00dfem Wasser auff\u00fcllen und\u00a0 wieder in den Ofen stellen.<\/li>\n<li>Vor Beginn der letzten 90 min. die Gans umdrehen.<\/li>\n<li>Mit einer Gabel die Br\u00fcste und Schenkel anpieksen damit das Fett austreten kann.<\/li>\n<li>Aus dem Topf mit dem erkalteten Bratensaft die obere Fettschicht entfernen.<\/li>\n<li>Sollte die Gans noch nicht braun genug sein die letzten Minuten den Ofen auf 220 Grad stellen.<\/li>\n<li>Zum Ende der Garzeit evtl. die Haut der Gans mit kaltem Wasser bespr\u00fchen, damit sie sch\u00f6n kross wird.<\/li>\n<li>Den restlichen Bratensaft in den Topf geben.<\/li>\n<li>Die Fettaugen nochmals entfernen und mit So\u00dfenbinder aufkochen.<\/li>\n<li>Das Obst aus der Gans nehmen und \u00fcber der So\u00dfe in einem Sieb abtropfen lassen.<\/li>\n<li>Die So\u00dfe abschmecken und die Gans zerkleinern.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weiter zum Rezept&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-567","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hauptgerichte"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/567","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=567"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/567\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":569,"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/567\/revisions\/569"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=567"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hieristdasrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}